先週釣ったブリのハラミを

９日間じっくり寝かせて

熟成魚としていただきました



ブリトロといっていいのかな　

霜降り和牛みたいにサシが入っている

脂がほんのり甘く まろやかになっていて絶品


背中の身も９日間熟成してから照り焼きに



タレがとろみが出るまで煮詰めてしまうと

辛くなってしまうので

片栗粉を一つまみ入れると

沸騰した瞬間とろみがついて

煮詰まって辛くなることはない


青物は鮮度の落ちないうちに真空パックにして

しっかり熟成するとうま味が格段に増しますので

おためしあれ



…で



なぜ 釣りではなく料理の話？



今日も釣りに行ってましたが…



コノシロはたくさん釣れた　



いつも以上に釣りまくった



しかし 本命からのアタリは皆無



今日は潮も小さくユルユル



釣れているときだと まわりの船でも誰かの竿が曲がって



魚を取り込むシーンがそこらじゅうで見られるんだけど



まわりの船でもブリが揚がっている様子を一度も見ることなかった



気が付けば 本命からのアタリが１回もないまま



釣り開始から８時間経過



１４時を回って



後半アディショナルタイムに突入



泣きの一流し　



まさにラスト流しで



ん？



グググッ…



キターーーーーー



本日初ヒット



手ごたえ十分



バラさないよう慎重に



無事身柄確保



いや〜　それにしても長かった



１本釣るのにここまで手こずるとは



８ｋｇとメタボなブリだった


ボーズ確定間近のラッキーな１匹

０と１とでは天と地ほどの差があるので

最後の一流しまであきらめないことだ



ここ数日はずっとこんな感じみたいで

今年のブリ祭りはもう終わった？かもしれないが

コノシロは場所によっては たくさんいるようなので

潮が大きくなってブリの群れが回遊してくれば

また盛大にブリ祭り開催されるかも？



本日の釣果　ブリ　１匹